みなさん、こんにちは。西海大崎漁協です！

少し前から、西海市内の4漁協である大瀬戸町漁協、西彼町漁協、西海大崎漁協と瀬川漁協がタッグを組んで「コロッケ」をキーワードに商品開発をしており、各漁協の魚介類を生かしたコロッケが誕生しています。

まず、瀬川漁協ではスズキを使ったコロッケが誕生！

続いて、大瀬戸町漁協では、ゑべす蛸を使ったコロッケが誕生しました！

そして、ついに‼︎

西海大崎漁協のコロッケ誕生⁉︎

西海大崎漁協では、アジが獲れる季節になりました。
アジといえば、そのままお刺身で食べたり、焼いたり、アジフライにしても美味しいですが、今回は他の漁協と同様にコロッケにします！

これまで新鮮なマアジと地元の野菜を掛け合わせ、いろんな食材を組み合わせながら試行錯誤をしてきました。
関係者のこだわりがぶつかり合い、なかなかオッケーが出ず…。

試食会開催！

先日、最終改良されたマアジのコロッケの試食会が開催されました。
揚げたてをいただくために、その場で揚げていきます！

アジのすり身、アジの切り身、青しそを入れて衣で包んであります。
アジづくしの贅沢なコロッケです。

関係者のご意見はいかに⁉︎

最終改良の結果、はたして納得のいく商品が決まるのか⁈
どんな仕上がりになっているのかワクワクです。

・アジの旨み、すり身の甘みに加え青しその風味がとってもマッチしていて美味しい！
・青しそが効いていていいね！
・すり身が少し甘すぎる⁈
・梅肉などの塩気をプラスしたい！
・アジをもっと引き立たせたい！
・コロッケといえばやっぱりジャガイモは入れたほうがいいのでは？

など、さまざまな意見が出ました。

残念ながら、今回も商品には決まりませんでしたが、改良が進む中、だんだんとゴールが見えてきました！

ここまで待ったからには、きっと美味しいものができるはず！お酒のお供や、
これからの暑い日にも合うようなコロッケに仕上げていきますよ！

次回、はたして完成するのか…

改良に改良を重ねた結果、みんなが納得のいく美味しいマアジのコロッケが完成することを願って！

みなさん、どうぞ楽しみに待っていてくださいね！