夏本番！暑い日々を旬の魚で元気に過ごそう

こんにちは。毎日暑い日が続いていますね。今年は特に暑いような気がします。そんな暑さも吹き飛ばす、大海原には沢山の魚たちが元気に泳いでいますよ♪

今回は、西海大崎漁協から旬のお魚情報をお届けします。

それでは早速、西海大崎の近海でとれる魚を見ていきましょう♪

まずは西海大崎漁協のお魚の紹介

●ちょっぴりグロテスクなオニアラカブ（オコゼ）

オニアラカブを知っていますか？ちょっぴりグロテスクでいかつい魚です。
見た目だけではなく、背びれの部分に毒があり、刺さるとしばらくの間、チクチクとした違和感があるそうです。
ん〜見るからに毒がありそうな背びれをお持ちですね。

しかし！その見た目とは違い、身はプリプリとしていておいしいんですよ。

しまった身には弾力があり、食べごたえがあります。
そして、味噌汁にすると最高の出汁が出て、絶品料理になりますよ！
「見た目はグロテスクでも魚はうまい！」と中澤さんに教えていただきました。

●目を上にして置いた時、左を向いているヒラメさん

オニアラカブの水槽の下に、大きめのヒラメを発見！底で静かに泳いでいました。

ヒラメは鋭い歯を使い、小魚をエサとして食べます。
そのため、とても身が引き締まってきます。
ヒラメをより美味しく食べる調理方法には、刺身やカルパッチョなどありますが、さらに昆布締めにしたらプリプリの身に昆布の旨味が染み込み、とてもおいしいそうですね。

●アジの王様！高級魚シマアジを発見

巷ではアジの中でも高級魚としての認識が高いシマアジ。
一般的に知られているアジに比べて丸みがあるのが特徴です。
シマアジが高級魚と言われる理由は、その上品な白身。
さらに白身の中でもトップクラスと言われるほどの、深みとコクを持っている魚だからです。

刺身でも美味しい、しっかりと焼き目が入った蒲焼でも美味しいシマアジ。
お寿司屋さんに注目され人気な魚なのもわかりますね。